布局线下家居&海鲜餐厅 大神玩家苏宁的智慧零售

  3月底,苏鲜生海鲜餐厅在南京的新街口苏宁易购广场开业,以海鲜为主题打造新形态的又一智慧零售模式正式落地。与此同时,开在海鲜餐厅楼下的是以生活家居与数码产品为主打的苏宁极物店。这也是继苏宁biu店、苏鲜生和苏宁小店后,苏宁打造出的另一个智慧零售新物种。

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  这些新鲜的商业模式在苏宁看来是O2O智慧零售的新物种。“这个新物种的运营模式主要是一楼聚焦智能生活、个性家居和具有网红潜质的原创空间明星店,二楼是以海鲜为主题打造的新零售模式餐厅,同时提供海鲜现场加工、寿司、刺身、铁板烧等餐饮服务。而根据苏宁易购极物公司运营中心总监汪钇辰介绍,目前新街口这家店面的单日销售数据能够达到35万元,主要来源于两类产品,一类是和电子产品有关的电器销售,在23万元左右,另一类是极物类商品在12万元。因为开业不久,极物类的产品售价平均在200元,电器类的在1200元。目前苏宁易购有一个清晰规划,希望在2020年时发展达到300家。

  而与阿里腾讯主打平台建设不同,苏宁切入智慧零售的角度力主在线下门店的智慧化打造上:智能AR、扫码识别、“刷脸”等技术,使最快支付时间从10秒缩短为6秒,真正实现“无停留、无感知”购物,大幅优化用户场景体验。另外,苏宁易购在发展智慧零售这个层面主要结合了以往门店布局与运营的经验。比如老店员带新店员、委派有经验的店长直接负责门店运营等模式。而低调开业的苏宁极物与海鲜餐厅,却有着规模化布局的目标:5年内开300家,这个数字在苏宁易购O2O平台总经理许宏平看来,凭借苏宁在线下门店的大神级运营经验,是可以预期的。关于门店产品的售卖选择方向,汪钇辰的计划是,智慧门店的商品选择,不需要自己单独做选择,每一个门店产品的来源就是线上加线下的数据分析与严谨预测。

  苏宁控股集团董事长张近东在一次内部工作会议上首次提及打造“苏宁极物”概念。将餐饮、咖啡和网红产品涵盖进来,从生活方式、文化、科技等多维度打造一种慢生活体验的线下聚集地。通过探营实际店铺,可以感受到苏宁易购通过智慧零售门店的打造,去落地对于科技转型传统零售的理解,通过用户与产品的交互互动了解用户背后的数据、加深感受体验。在苏宁总部里,这个智慧型店面模式被称作3.0模式,这些技术手段也会逐步放在传统店铺中进行迭代更新,这样可以让门店的客人感受到新鲜的销售方式、体验方式和线下运营规划的改变。

  而谈及这一零售模式与当下火爆的盒马生鲜区别点,许宏平介绍,苏鲜生为用户提供了生鲜加工制作服务,可以让进店用户享受一个零售门店的智能化与品质服务。而这是其他生鲜门店所尚未涉足开发的一块服务。“一个约会的场所” 也是苏宁极物和苏鲜生联合打造的目标体验场景。 因此,这场新零售的智慧变革,在许宏平眼中,还是回归到经营本质:一是要把用户经营好,另一方面是要把商品经营好。互联网技术推动的一定是效率提升,黑科技的出现也是为了能提高效率,围绕这些目的借助技术来辅助零售场景服务的提升。

  过去一年,苏宁用互联网技术大刀破斧的开启门店革新,除了极物、苏鲜生、去年开启的Biu无人店模式,苏宁小店、苏宁易购县镇店、苏宁易购云店、苏宁易购汽车超市等,初步形成了智慧零售业态产业群。从以往的家电卖场+电商平台模式,苏宁易购的这次3.0模式进军,可谓是战略层面的一次长袖善舞。生鲜、百货、数码,苏宁极物不仅帮助苏宁实现自身用户品牌认知的转型,同时也将互联网技术与线下资源相融合,尝试全新的业务形态。探营之后的未来发展如何,这些都有待于市场消费者的认知与体验。从目前的营销运营数据来讲,这一步布局得到了市场层面良好反馈。或许,5年开300家这种智慧门店的规模预期,这份市场成绩,还是给外界以期待的。

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