流言揭秘:1斤地瓜叶能顶10斤人参?

 有人说,“1斤地瓜叶能顶10斤人参”,地瓜叶摇身一变竟成了蔬菜皇后。有人却笑了,这菜小时候在农村是拿来喂猪的!那么,作为一种绿叶蔬菜,地瓜叶有什么营养价值?它真的能跟人参相比吗?地瓜叶又该如何吃?

    

  地瓜叶有什么营养?

  地瓜叶,也叫做番薯叶、甘薯叶等,虽然在中国食物成分表中被归为野菜,但其实在田地里甚至在家都能种植。

  从营养上来说,地瓜叶与其它绿叶蔬菜一样,含有一定量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维,少量脂肪,多种维生素、矿物质等营养成分,此外,还有黄酮类化合物、绿原酸等植物化合物类生物活性物质。

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